啤酒如何打开市场

一、采取送货上门。每天在小餐馆、大排档营业时，就先将啤酒先放置在大排档中，待深宵关铺时结算，这样就减去了大排档业主自己去为采购啤酒的麻烦。
　　二、返利分摊在日常中。目前大多数企业在对餐饮店老板的物质奖励，大都以年为单位，总销量多少，返回奖金或实物多少。许多企业对客户年终返利的承诺无法及时按量兑现，返利在客户中已失去了可信度，大排档的小老板对此也失去了兴趣。如果将年终返利比例通过核算，科学地分摊在日常的奖励中，对经营、信誉及财务状况都较好的大排档依据调查和预测先付出一定的比例，均以实物方式先投放在大排档中，如免费提供大排档里用的冰柜等，后而就融入奖励留置给大排档。
　　三、情感网络的构建。建立小老板及其直系亲属或最亲密者的个人档案，弄清他们的嗜好，包括生日、平时的婚丧嫁娶；再依据财务核算，恰如其分地送去自己的“关怀”和“礼仪”；如遇重大节日以个人名义或家庭名义礼节拜访。以上情感投入中，一定要先抓重点，要以小老板最关心的人或事为中心。要特别注意，不要在虽是小老板的亲属但却是老板讨厌的人身上投入不该投入的情感。

要看做什么啤酒。大瓶还是小瓶，大瓶容量600ml，适合做大排档、餐厅、酒店。小瓶容量330ml,适合做夜总会、酒吧、KTV等。

　　首先我建议你找几个能干的推销员，啤酒销量大的不是中高档的饭店，而是大排挡，相信我，我调查过，你要想办法，优惠的手段来占领这一片领地，可以做促销，找啤酒促销小姐，但不要长时间，一段时间就好。
　　还有一条，你和各个饭店做一些牌照，你给他一些优惠，只让他买这个品牌的，或者在饭店牌照直接注明XXX啤酒专卖。

从酒店KTV，酒吧，宵夜摊坐起！还有宣传力度要强！