电热壶原理,为什么老是烧到一半，自动停止加热，过一会儿后又自动加热，就是烧不开开水

电热水壶是依靠蒸汽感应控制器来工作的，其工作原理是由加热至沸腾的水产生大量蒸汽，对控制器中的双金属温度感应片加热，双金属片变形，断开加热电路。从你的描述来看，蒸汽感应器灵敏度太高，需要调整。

温度开关出了故障，或者选用不当
还有就是用温度开关很难降水烧至沸点 ，一般都会低一些

接触不良或温度开关故障