关于手工刀的材料,钢的问题

1040、1060、1095、主要是指钢材含炭量不同，含炭量的不同会使钢材本身淬火后使其最终硬度不同，比如1040基本淬火后能达到51°-60°，1060淬火后能达到60°-72°左右1095硬度最高，但就做刀来说硬度越高未必越好，硬度越高带来的副作用就是脆，简单的理解就是玻璃，玻璃的本身硬度能达到100°左右几乎除了金刚石就它最硬了，但问题是玻璃非常脆完全没有韧性，所以没人会用玻璃做刀就这个道理，你要做刀首先要考虑的是长度，一般刃长超过50CM的刀硬度就不宜超过60°了，理由是不利于挥砍容易迸口并且容易出现裂痕甚至断裂，所以你要作多长是关键问题，大马士革钢其实就是乌兹钢，但这个钢材本身已经没有了，市场上所谓的用乌兹钢锻造或者大马士革钢造的刀大多数是假的，只有很小的一部分是用回收的乌兹钢锻造而成的，但这个刀先不考虑工艺就材料本身就非常贵了，所以就大马来说非专业人士不要随便采购，以免上当。

自己做,要是第一次的话我建议你弄块440C就是不锈钢,这个比较好加工,弄块钢板设计个形状线切割一下就好了.性能也是不错的.先练练手.

在有合金钢里锰钢比较不错,不过牌号比较多,选购时需要注意.
要是有能力进行热处理T10 T12都是比较不错的选择.
大马要是好料,比如进口的粉末之类的就比较贵了,还不是很好到手.便宜的就是花纹钢,其实性能还真就没好到哪去.
要说容易加工那就是440C 硬度能到HRC55左右
不进行热处理锰钢比较好 HRC58~60左右韧性也很好.
热处理的话T10最高能到HRC62~63左右.
sluckyjunjie都司说的很对,太硬了有时候也不是什么好事,差不多就好.一般日常使用HRC55就够. HRC58~60就相当好了.
自己做刀要注意安全,磨刀和使用电动工具时一定要注意,弄不好是很危险的,要做好防护 :)

基本上，我推荐2种钢。GCr15（52100）和9Cr18Mo（440C）
因为这2个钢，性能还算是不错的，更主要是因为，这2个钢，几乎是遍地都能找到。是工业上最最最最常用了的。
以前遇到轴承钢GCr15（52100），都是没有板材的，但近几年，钢材市场上的板材供货的GCr15（52100）也越来越多了。这就免