水的导热性

在上方加热的水只有热传导，而没有热对流，更何况水是热的不良导体，所以以上情况会发生。
水沸腾时不是各部分都达到沸点，这是对的，但是题目不是说了么，瓶口的水沸腾了，而不是瓶子里的水沸腾了。
如果在水的下方加热，就会出现如传导和热对流，可以加速水的沸腾。

有可能：
因为冷水比热水的密度高，所以当加热水的上部时，由于热水在上，故不发生对流所以只有上部的液体沸腾。

想想烧水时，为什么要加热下部？煮饭时，就算加热水，看锅里，也是有的地方冒气泡，有的地方冰凉。

（以上，只是感性地想象，理性的东西，那我就说不上来了）

因为水是热的不良导体

水的热量会向各个方向传递，只是传向瓶口更多，水瓶不可能是倒立的，又因为是长颈瓶，水的比热容是比较高的，热量要传到鱼那里需要一段时间，所以鱼没事