谁知道农检员要知道哪些知识？

主要涉及农药残留分析，基础是普通化学，有机化学等
无机化学（这个很基础，但是很重要，也就是说这个是介绍一些重要理论和物质性质），有机化学（作为一定了解一些物质即可），分析化学（这个几乎是检测的主干部分，也是核心知识，但是需要无机化学和有机化学作为基础），如果需要高阶的话就看物理化学了。
实际上就买大学的无机化学课本《无际化学》就可以了，因为这些教材里本身就带有一些计算理论和物质理论，非常非常基础！然后是分析化学，这个是主干部分，大学课本有《分析化学》。