饭后约1h，血糖含量出现大幅度上升，其原因是什么

饭后食物的消化和吸收，使血浆中营养成分含量上升，包括血糖（血液中葡萄糖）。正常人饭后2小时血糖含量会恢复到正常水平。因为胰腺中胰岛细胞分泌的胰岛素会促使血糖的分解或合成糖原贮存。

饭后一小时，胰岛开始分泌胰岛素分解食物，食物转化为葡萄糖，血糖就升高了，这是很正常的。