南宁这边的人喜欢吃竹鼠吗？

南宁人很喜欢吃，在吃的方面也舍得花钱
如果你的菜有特色，而且是正宗的竹鼠，
在口味上又独树一帜的话
应该很会受到南宁人的欢迎的

喜欢。

喜欢不敢说，但是要开餐饮店只要味道把握得好肯定受欢迎。

南宁人对竹鼠的喜欢程度只能说一般，肯定比不上蛇类。不少少数民族风味餐馆有“竹鼠扣”这一类的菜，但是那些竹鼠似乎都是养殖的，感觉比较肥腻，不是很吸引人。
如果你开一个以竹鼠为主打的餐馆可能情况又不一样，就像一些以牛为主打的餐馆，一头牛可以做出N道菜，这样就特点就比较鲜明，更能吸引人了。