在地球观测河外星系的形状千奇百怪

估计是这样的：
首先是星系的形状，多数星系的形状是铁饼状，所以在不同的视觉角度会出现的几个不同的形状，像圆形、椭圆形。
红移现象的话，可以去百度百科看看，很详尽的。

你这个问题和“为什么杨桃是五角星”的一样，没有意义。

星系在形成前，处于不稳定的平衡状态，一点小小的扰动就会让它失去平衡，从而聚集扎堆。
就像太阳系一样，之所以会形成八大行星和太阳系，也是因为平衡被打破。

平衡被打破的方式的不同，造成了星系形状的不同。

星系的红移现象 就是在星系的光谱观测中，某一谱线向红端的位移。根据物理学中的多普勒效应，红移表明被观测的天体在空间视线方向上正在远离我们而去。1929年，哈勃发现星系红移量与星系离我们的距离成正比。距离越远，红移量越大。这种关系被称之为哈勃定律。

星系的形状有多种，漩涡状，椭圆状，还有中间凸起的。也有不规则的。我觉得和星系的密度有关系。星系的形状与红移没有关系，红移现象就是互相远离。星系之间在远离的话，表明宇宙在扩张。这是多普勒发现光谱可以证明宇宙天体是否远离或靠近我们。
这么多伟大历史人物能发现这么多的知识，我们咋就找不到呢。

星系的形状各不相同,其中一些的形状是不规则的,称不规则星系,且观察角度不同,造成看起来有不同的形状.

我只知道观察角度不同。