谁可以告诉我做面筋的原料加2000分

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/27 19:51:46

也就是面粉,面筋,就是淀粉的一种存在形式。面和水5:3的比例,合成面团,揉一会。揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟。醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉。水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋。洗的差不多了,换水,总共要洗3到4次的样子。这个就是最后洗剩下的面筋,普通面粉含量不很高,出来的量也很少。

原料:85面,水(自来水,纯净水皆可)。(数量自定)
方法:和(huo)一个面团,在接一盆水,让面在水里不停的揉搓,将类似豆浆的水倒出,反复三次,剩下的固体面像蒸发糕一蒸熟,即成面筋。

就是和好的面团啊,然后洗去淀粉浆,剩下的蛋白质就是面筋了

其实很简单的,面筋的原料就是面粉和水,活好面以后再洗,直到洗出面筋就可以了···