有关做盐局鸡的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 20:14:44
我在网上搜到用电饭锅做盐局鸡的方法。其中是
电饭煲盐焗鸡
调料：精盐20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。
做法：
1、把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外，用手内外擦拌的目的是令盐分能均匀地入味，后再放入姜片在鸡腔内。
2、放少量油在电饭煲内开启电开关，待电饭煲跳掣后再放入腌好的光鸡启动开关，待跳掣呈拱形再把鸡反转，再启动开关重复几次后，直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟)，然后斩件食用。
不用放水的是吧？那沙姜粉是什么啊？生油50克就在步骤1那里放一次就可以了是吗？
不用放盐局鸡粉的吗？还有那个光鸡是指什么啊？

是的。

 沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道浓烈。 

  其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利 

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光鸡其实就是指收拾干净的鸡！什么内脏，鸡毛之类的都清理干净的。