卤菜技术

楼上的不实际
要你去做 你总会不舍得这 不舍得那 可以说不能用来做商业
再说卤料乱放是有毒的 别人放的有的有毒 有的是解毒的 你不做好吃了肚子痛
不是说什么都在书上写的清清楚楚 本人推荐 去江苏学 哪里的卤菜很到味

我做了10年东北酱骨头 可是你不是厨师我没法告诉你怎么加工 毕竟每个中药都有自己的特性 所以你最好先问问身边的人 怎样入门

学卤菜先买些基础知识的书自学，自练一下，要不学些配方是没用的，学好卤菜得会发现问题去自己改进。