解冻鱼再冻

不可以。。。因为，你用普通冰柜 制冷效果，并不等于 速冻。

真正的保鲜，是速冻。而不是冻成冰坨。

鱼在首先冰冻后细胞被冰晶涨裂造成了失水，解冻后体液流失比较多，于是肉体就感觉失水比较重了。然后再次冰冻时形状就很不好了。

首次冰冻时，由于先是外表温度低，内部温度高。里面散发出的水汽就凝结在体表形成白霜状。大概就是这个原理吧。

不新鲜是因为鱼的表面有粘液
外面结一层霜是因为鱼到了0度以下，冰箱中的水蒸气遇冷凝华成的小冰晶

用盐水冻可以保鲜 不变干
不新鲜的烧制时放点牛奶，可以返鲜

因为咱们家用冰柜多数没有速冻功能.而且在冰柜放的时间越长它的水份挥发越快.肉质越差.不是是挤压的.你下次在冻鱼的时候在塑料袋放些水然后把鱼搁里面.然后在冻.这样下次你在吃的时候会发现比以前不加水的新鲜多了.因为冰保存了鱼的水份不被蒸发掉.

不行的.. 早起披衣入晨曦..和他说的一样