制作韩国泡菜所用的酱怎么做啊

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯

制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

网上找的,不过你要是自己做的少的话,就不如买了,成本贵.我以前想做辣白菜,后来发现如果调料都齐全的话,不如买的合适,就放弃了.

需要准备的材料： 糯米面，姜，糖，蒜，辣椒面，食盐，梨 葱 韭菜 萝卜 ，鱼露
1，糯米面放水煮开，成糊状然后放凉。
2，鱼露，蒜，姜，洋葱用搅拌机搅匀。（要稀的）
3，梨和萝卜切成小细丝，
4，葱和韭菜切成4公分左右的段
5，以上准备好之后把辣椒面放在盆里，把上述1-4放进去然后搅拌的同时放上食盐调味就可以了。
这个酱不能做的太咸了，因为泡菜本身就是腌制好的，如果酱太咸了就吃不出白菜原有的味道。

水梨 苹果 蒜 姜 搅拌机搅蓉，葱 韭菜 萝卜 黄瓜 辣椒（可不放）切丝，生蚝（切小丁， 没有生蚝就用虾，没有虾就用虾皮）， 糯米粉+水煮成米糊（通常我用微波炉叮）分量大概一个塑料杯，然后全部倒到一个大碗里，放入鱼露 盐一点 糖一点， 辣椒粉爱放多少放多少， 搅拌均匀！ ok，可以腌了！

就是把面糊和温水泡过的辣椒面均匀的搅在一起

简单的说,就是发酵了的辣椒粉