碳酸钠和碳酸氢钠都能用作制糕点吗?

家里做馒头的时候用的就是碳酸钠啊
不过做蛋糕的时候好像用的是碳酸氢钠
因为其发生反应快，产生气体多

都可以
发酵粉中这两种东西都有
但起发酵作用的主要是碳酸氢钠
这种问题理综卷里做过

碳酸氢钠是日常用口碱，碱性较弱，而碳酸钠碱性较强

都行，都是食用碱但是一个碱性强一个碱性弱

都可以