如何在经济危机的环境下经营湘菜馆

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 15:30:05
1，本店名叫“思乡阁湘菜馆”，刚开张二个月，亏损状态
2，本店位于刚刚建好的路的十字路口，人流车流量还算可以，
3，本店大堂50平方米左右，有空调，装修普通，没包间
4，租金4300元/月，二个厨师，二个服务，
5，本店周边是晚上大排档比较集中的地方，隔壁就是一家做沙煲粥的大排档
本店门前也有很大的面积。
6，厨师水平还可以，但生意有时可以，有时一天就一两桌

周边都是吃的话，竞争肯定会很大的，但店多隆市，如果你做得有特色，肯定会吸引很多顾客前来的。你把你的店和周围其它大排档比较，生意怎样?如果别人生意好你生意不好，你就要对症下药，找出原因，是你的菜味道不行，还是价格太贵，或是卫生环境,服务等问题。找出问题所在，进行一次大改革。金融危机下大家钱都不是很多，记得推些特价菜。开店初期生意不好很正常，要加大宣传，换个醒目招牌，有时可和顾客沟通一下，听听意见。

一是要有包间,二是做一下市场调查,看看人们的口味,如不喜欢湘菜就要改行.