·想当面包师，27岁，无任何基础开始学是不是太老了？

想自己开店当老板，还是学会了给别人打工
假如，是自己开店的话，就要去蛋糕店学，：《 咔咔_快乐尕卡》 说找了6家面包房都说不招学徒，当然不招徒工，你想学的话就要就要换个概念，要花钱去学，给人家教8000块钱，他们保证会答应教你，而且学会为止，真心用心教的话2个月也就差不多了，等你真正开业了，人家还会帮你从头开始，中途有什么技术问题也会帮你解决，直到你真正走上正轨。
现在大家的概念就是免费打工，你愿意去免费打工人家还不愿意要，学徒要师傅一心一意的教你，没有报酬谁愿意真心教你呀，在那里免费打一年的工，也学不到什么东西耗时又生气，划不着
也可以去专业学校学，那是分开的，如果烘焙就是烘焙，裱花就是裱花，一般1个月，两种加起来也要2个月，但那费用比较高，加食宿自理的话，万把块，完毕

我认为年龄不是问题，问题是你有没有心去学？如果真心想去学的话，我相信你会很努力的找类似的工作。
我认为学做面包是非常容易，如果有人教的话学做面包，基本一个月就可以学会{不包括裱花哦，因为我自己也不会，哈哈}。
《1》：打面，打面是非常关键的，劲度一定要控制好。
《2》：搓面团，搓成你想到的形态。
《3》：装饰面包，自己根据当地人口味去装饰面包，了解一下当地人喜欢吃什么口味，比如甜的咸的。让面包吃起来口感更好
《4》，然后就是烤，这个非常关键，不要太老也不要太楞，面火和低得控制好。
《5》最后就是包装了，呵呵，包装的精美些让客人看起来有食欲感就好了。
我认为你没经验没问题，只要资金够也可能开，不过得请个自己比较信任的师傅为你干活，这样不怕他"亢"你。呵呵！
我认为你这种情况，还是先找个小店或者超市学，学的时候不要只学技术，同时可以学一下人家的管理经验，管理经验很重要的，还要了解一下原料。
从学习到开店：可能要一二年时间吧，不过你想马虎的开，或是请人的话，半年就可以，以你现在的年龄去花些请人专教好些，毕竟学这个年龄大了很少地方会到，而且人家不一定肯教你。

我也想学。但郁闷的是不知到哪儿去学！我问了六家面包店问招不招学徒，都说不招。然后问帮她免费打工只要能在烘焙房跟师傅学，她也不肯，说我们招有底子的