炒什么菜适合放料酒?

一般荤腥类，适合白酒，去腥；

其他如牛羊肉、狗肉、猪肉等也可用料酒，如花雕酒，羊肉可白酒；

鸡鸭鹅等可选择啤酒，嫩香、滑爽。

不容易熟的菜可以闷熟快点。
海鲜放点就味道更鲜了，腥味没有那么重。
肉类里放酒。肉炖烂的快。
炒大肠里不能放的，要不会有肠子里的猪屎气味。最好是跟洋葱一起炒加点辣椒和醋！