食品安全与食物安全

那就是食品与食物的区别了。
其实很简单品乃产品，物乃物体，食物就是天然存在的可以为人食用的东西，而食物如果经过加工包装成产品就成了食品了。为什么用产品不用商品呢？因为加工后的食物如果不进入流通领域不能叫做商品，所以产品与商品还是有点距离和区别的。
所以可以这么概括：食品是一种产品，是经由食物加工而来的。
从营养的角度来说：
食物在加工制成食品的过程中，采取的高温加压灭菌等工艺，使食物含有的营养成分受到破坏，如维生素分解，蛋白质氧化等。因此，食品在一定程度上失去了原汁、原味和营养价值。
食品工业为了经济效益的利润，不断扩大其生产规模，这也导致了食品中被人为地加入了许多食品添加剂。例如，过去制作蛋糕仅限于能工巧匠利用经验和手艺，制作出松软、美味的蛋糕。而今天的工业生产其量之大，销售范围之广，能工巧匠已适应不了需求，因而不得不利用防腐剂来抑制腐败变质及抑制细菌、霉菌的繁殖。蛋糕上的奶油图案也使用了使水和油混匀的乳化剂、合成色素等等。也就是说蛋糕中加入非人体所需的化学物质。现代工业食品无一例外地使用了食物添加剂。有的食品加了几种甚至几十种添加剂。其中许多添加剂是有严格限量要求的，过量的食用，在体内积存最终会导致体内代谢紊乱，影响生长发育，甚至危及生命。
目前国内外许多营养学家倡导人类饮食应回到大自然中去，营养学家呼吁“多吃食物，少吃食品”。
所以回归的食品安全和食物安全来说就是：
影响食品安全的因素更多，包括食物原料的安全，为什么有的大公司自己种植原料，如农夫果园就自己有种植基地，这是为了尽可能使得原料在自己的控制范围内让消费者放心；除此以外还有加工过程中的安全问题，这就是为什么要HACCP即危害分析的关键控制点，这是确保加工中的安全；还有仓储中的安全，比如产品不可以有毒有害的东西进行存放；流通中的安全，跟仓储类似，我们说的冷链就是确保运输中要确保低温运输；储存中的安全，跟保质期有关系，还有常说的超市里面的货架期，以及买回家后自己保存都算是这一类。
而食物安全就是指可以吃的原料的安全问题，如农药超标，害虫污染，重金属污染等等。
你明白了吧，别忘了给我加分哦^_^谢谢啦

我好像没听说过食物安全，是不是食品安全的民间叫发啊