公司要变更地址，但公司没有缴纳社保，是否要上社保局盖章迁移

不用，没交保险也就意味着社保局没你的社保档案资料。你要去劳动保障部门反映的，这事关你的切身利益。（除非你是自愿的，否则你单位会被罚的）

没交还是没开户

没交必须补交，然后社保做迁移

没开户，那么跟社保没有关系