炒菜的锅有平底的有弧形底,哪一种更好?

平底锅主要用在电磁炉上使用，
弧形锅用在煤气灶上或煤球炉上。

如果你的用途是炒菜，那么平底有弧形的，非常适合，因为防止炒菜的时候不小心把食物弄到外面，还便于翻炒
像平底直角的适合煎鱼烙饼.
看你那种方面用的多，在加个人习惯做一选择...
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对了，只要是电磁炉上能用的锅具，明火都可以使用包括（煤气，天然气，电炉，红外线炉，）等...

平底的既适应于电磁炉,又能用于煤气,天然气,电炉,红外线炉.
而弧形底的锅不能用于电磁炉.
首先得看你目前使用的灶具(是用的电磁炉还是煤气罐).
再者平底锅煎络饼,煎飘香豆腐比较方便.

我觉得弧形底的好