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1． 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ ）
A．精氨酸 B．组氨酸
C．丝氨酸 D．胱氨酸
2． 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（ ）
A．蛋白质 B．热能
C．维生素 D．矿物质
3． 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ ）
A．锌 B．铁
C．叶酸 D．尼克酸
4． 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ ）
A．铜 B．铁
C．锌 D．硒
5． 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ ）
A．钙 B．铁
C．钾 D．钠
6． 膳食中可促进铁吸收的因素是（ ）
A．抗坏血酸 B．脂肪酸
C．草酸 D．植酸
7． 具有抗氧化作用的维生素是（ ）
A．维生素A B．维生素D
C．维生素E D．叶酸
8． 食物中长期缺乏维生素B1易引起（ ）
A．蛋白质热能营养不良 B．癞皮病
C．脚气病 D．败血病
9． 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（ ）
A．苏氨酸 B．赖氨酸
C．色氨酸 D．蛋氨酸
10． 下面那种食物中蛋白质含量最高（ ）
A．肉类 B．奶类
C．水果 D．大豆

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1．B 2．A 3．C 4．A 5．B 6．A 7．C 8．C 9．C 10．D 11．A 12．D 13．B 14．B 15．D 16．B 17．D 18．C 19．D 20．C

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