求四川富顺豆花的制作过程,有哪些需要注意的!

黄豆最好是一半的老黄豆一半的新豆子！！蘸水别用石膏！！用胆水！！

上好的黄豆--浸泡数小时-石磨--加热烧开--点胆水--继续微加热
最重要的还是蘸水：
糍粑海椒 香料泡过的酱油 鱼香叶 蒜等

不过中国美食 不是能用语言表达的。

去富顺在线看看就有