螃蟹的作法

蚰蠓、江蟹——

1.很新鲜的可以清蒸，绑好钳子和脚，隔水用小火蒸到江蟹断气，再换大火蒸10分钟左右。

2.炖蛋羹。鸡蛋三个，搅拌均匀，加冷开水，盐，切成二份、四份、八份都可以的江蟹摆到大碗里，倒上鸡蛋，隔水大火蒸10分钟后开盖透气（透气后蛋羹不会起泡），换小火蒸5分钟左右即可出锅，淋上葱花就可以米西了。

3..一般新鲜的，很肥，可以煎，炒，就是揭去盖子分成两半或者是四份，大蒜末炒出香味，江蟹下油锅煎到略带金黄色，放调料。

4.一般新鲜，不肥，可以煎，炒。炒年糕也可以。

5.做汤，煎成略带金黄色后下汤锅煮，可以加粉丝、丝瓜、或者其他味道清单的食材。

备注：不怎么新鲜，建议不要吃。。。

大闸蟹——除借鉴江蟹、蚰蠓的做法外，还有种很好吃的噢！
大蒜末炒香，放入切两半的大闸蟹煎成金黄色起锅，下小排骨炒至七分熟不用起锅，下煎好的大闸蟹，下料酒、酱油、盐、冷开水，咕嘟咕嘟煮上10来分钟，下葱花起锅。

楼主不妨试试。

螃蟹一分为二。羊肉切片（也可以买吃火锅的羊肉片），热锅，加一勺油。放入葱姜爆香加入羊肉，放一大杯水。加螃蟹，大火烧开。开锅后加一点胡椒粉。改小火。开锅后加点香菜末。很鲜！

http://zhidao.baidu.com/question/45760415.html?si=1这个有好多的，看你喜欢什么口味咯

放白酒去腥 清蒸好吃

什么蟹？大闸蟹?膏蟹？帝王蟹还是珍宝蟹？。。。一般都可以做姜葱焗、
清蒸、耗油烧、之士焗等等。