对于食品安全，生产者和加工者该怎么做

首先要认真学习法律。

生产加工者做为企业食品安全的第一责任人要重视食品安全，从采购，到加工，到出厂销售都要有严格登记。食品从业人员要进行健康体检和食品安全知识培训。遵守相关法律法规，严格食品添加剂使用。