不锈钢到底可不可以用磁铁吸引

这个铁合金的磁性取决于金相组织和温度，正常的一般铁合金在常温下是铁磁物质，也就是能被磁铁吸引的特性，但温度到一定的时候，在这个临界温度以上。铁合金就会失去磁性能为顺磁物质，只会很轻微增强磁场的强度，宏观表现就是不能磁铁吸引。是温度继续升高，就会奥氏体化。奥氏体是没有磁性的。而不锈钢的金相有很多种可能，一般的不锈钢是铁磁物质，能被磁铁吸引的。但含有大量的镍元素等奥氏体不锈钢在常温下，这种不锈钢的金相组织就是奥氏体，是没有磁性的。不锈钢有磁性也不能说不锈钢不好，只能说它不是奥氏体不锈钢。而是其他类型的不锈钢。

不可以。
先说，不锈钢的价格高低主要有三个因素：1 材料质量优劣； 2 用材厚薄； 3 工艺质量高低。其中尤以材料质量和材料厚薄影响最大，好的材料是用的镍含量较高的不锈钢，这类不锈钢不能被磁铁吸住。材料稍差的是用的不含镍的不锈钢，俗称不锈铁，可以被磁铁吸住。由于这类不锈钢中仅含铬不含镍，成本会降低很多。
所以中低档的餐具大都是用这类不锈钢制做的，用来作为配送的锅具也就是这类不锈钢了。再次是不锈铁中的铬含量也较低，这种材质成本当然就更低，这类不锈钢都是非正规厂生产的冒牌货，只要遇到含化学物质的水就很快生锈，但用来制做锅类的极少（大市场有这类材料的低价茶盘卖）。
作为家庭一般使用的烧锅，用不锈铁的就可以，使用中并不会生锈，不影响正常使用，只是外观略暗而已。锅都要在火上烧煮的（电磁炉除外），使用一段时间后，即使最好的不锈钢锅也都会生成氧化膜，而改变原来明亮的颜色。所以购买时注意的重点应该是制造工艺精细、焊接牢靠、功能性好、款式新就可以了，这样可以省下不少银子的。
如果您决意买高档的，又怕上当，就带上一块磁铁(一般店家也有备的)，用来吸一下，能吸住的是不锈铁，不能吸住的是不锈钢，但价格会差不少。

纯正的不锈钢是不吸磁的.超市卖的是不锈铁.(含炭量大)是吸磁的.

不锈钢也就是在铁皮外面镀了层不易生锈的金属而已。镍不能被吸引，但不能阻碍磁铁吸引里面的铁。用磁铁判断不出来的

不锈钢的主要成分是铬，镍，钛和微量的碳，可能有一定的杂质（铁）。
铬，镍和铁都吸引磁铁，以前特别好的不锈钢是不吸引磁铁，或微量，现在我也说不上了