我的兴趣是做西餐师傅 但现在不知道自己怎么办

你有厨师证吗
如果没有就上个烹饪学校
四川不是很多烹饪学校吗？上个学期短的
只要有个证，在进饭店西餐厅，大酒店可不管你做的好不好，除非是包厨，酒店自己招聘的厨师是不看技术的，只要你有证件，有一点厨师知识和功底
我就是个厨师，中厨，在学校的时候满腔热忱的，到了饭店才知道不是这么回事啊，最后我自申请到前厅干中餐服务员，最后发现小费少，见的人少，都是些个没素质的，最后我又申请到西餐厅当服务员，消费多，客人有素质，领导也多，可以展示嘛，呵呵，在一个现在在饭店西餐厅混的很熟了，对西餐的东西了解的太透了

说这么多是想告诉你厨师是很好当的，当西餐厅的初始要比当中餐厅的厨师要好当，归根结底西餐的食物要比中餐没有那么多的技术
要是还有不明白的，发信息啊

西餐烹饪比中餐有意思点，如果要学的话不如先去西餐厅厨房打杂，别说你想当学徒，说应聘打荷，时间久了基本就知道原材料的问题了，然后厨师长会让你煎煎牛排什么的，基本上做久了可以做到二厨的位置（除非你太没有烹饪天赋）。当然褒汤，做牛排酱汁等核心内容很难学到，这是大厨多年摸索出来的。在餐厅当然还有很多东西学不到，还是要去厨师学校学习理论知识的。然后出来混个几年，在餐厅当写二厨（一般大厨都是从事烹饪十年左右经验），可以当厨师长。
在我们这（武汉），西餐厨师长一般月薪都是5000+，事也很轻松，比一般员工都要自由。而且在西餐厅的地位除了老板就是他，老板都要让他三分。

西餐没有打荷，有的话不是正经西餐。。。。。。。。。。。。。。。。。
一般西厨职位有
trainee 实习/学徒
commis 厨工
demi chef de partie 领班
chef de partie 主管
sous chef 副厨师长
chef de cuisine 厨师长

大的西餐厅分工更细。。。但是打荷什么的肯定是中餐

西餐厅厨师其实做的好也蛮好的
别想一口吃个胖子
你也别嫌人家餐厅小,毕竟你不是大佛
从最基本的学,先去学切菜和摆盘吧,之后再想这到大餐厅学习做牛排做批萨
牛排都需要腌制等等一些东西
估计最少要两