如何操作凉皮小店

你在百度上和谷歌上搜搜啊
应该有很多的
并不麻烦

根据网上的一些资料回家反复的实验..然后做出自己的凉皮味道.... 我也很喜欢吃凉皮...加我的号一起聊一聊...说不定能一起研究出来呢..

凉皮辣椒油的制作方法:
汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g: (三种辣椒)500g: (菜籽油)4000g ,由于每个地方的口味不一样,故请来电告所我们你所在城市,以便我们给你提供适合当地口味的各种原料.
1.主料：四袋香料(凉皮专用香料）
2.辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)
3.辅料: 4000克/8斤菜籽油；
4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入（先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)。

成本不会很高，而且凉皮是一种即好吃又不贵的食品，自然有很多的人中意。但是你既然要开一个店，那就得考虑到整个店运作起来你要承担的所有费用，听意思你是不想街头摆摊儿，你是想固定下来，创自己的门面（其实这个想法也不错，在我的家乡有一个老太太凉皮，就有人专门跑老远就是为了吃上份地道的凉皮。东西不在价格高低，最重要的是最后能创出自己的牌子。）
楼主若是想把这个店做好，先不用说这个店的租费和一些必要的库存，你还要考虑到一两个月内没有大的益利你是否能够撑得下去，而且这种食品，是天热起来的时候才会有很多的食客，像秋末春初还有整个冬季都是不会有太多客人的，在这段时间楼主又要怎么做呢？所以你可以考虑下下，不单单只经营凉皮，外带点儿别的“中国式快餐”。
粗略的给你算了一下，各种费用加起来（包括请一个伙计），你大约需要3000元左右。（当然这只包括店面一个月的租费。）
如果你真的想开店，那还是要经过自己的实地考察的。