花生苗能不能吃?

　　花生苗能否能吃主要看是人为的催芽还是自然长的芽，如是人为象绿豆那样催芽的可食，在自然条件下生霉发出来的芽是不能吃食的。

　　1.受潮后生霉发出来的花生苗不能吃食，主要它含有大量的霉茵及毒素，吃食这类的食物容易引起各种疾病，严重的容易引起癌病死亡。

　　2.在人为的催芽而成的花生苗是可以吃食的。花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

　　花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

　　花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

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