普通中式炸酱面怎样做好吃？

买袋大酱，我觉得豆瓣酱挺好吃，然后锅里放点油，打个鸡蛋，搅匀，倒进去，然后马上倒大酱，炒。把酱炸熟了才好吃，香气就出来了。你炸酱的时候也可以放肉末啊，蘑菇丁之类的，只要你觉得好吃。
然后切点黄瓜丝，葱丝啥的。
面条开水煮熟了，然后过下凉水，就劲道了，然后把黄瓜丝码上，倒上炸好的酱，一拌，就OK了。

老北京炸酱面：

原料：面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

调料：甜面酱1袋(天源酱园)、干黄酱1袋(六必居)、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

做法：

1.黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2.炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

3.锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃(其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水)。

这时汤汁已收，离火加入葱白末(早加就焦了)，利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4.另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

1，选好料，上等五花肉，冬笋、香菇
2，五花肉切丁放生姜把油煸炒出来，加入黄酱或甜面酱炒上色，加入冬笋、
香 菇
3，放一些料酒、酱油、白糖、味精调味，放小火上慢慢熬半小时
4，看汁浓后，淋少许麻油即可
5，面条吗，自己随时煮都可以，炸酱放在冰箱可以存放半个月。
6，面条上随个人口味放一些黄瓜或胡萝卜都不错

自己做，简单点
肉糜炒豆瓣酱，就可做酱
下点面（粗点），熟捞出
拌下就可