经常吃有铁锈容器装的食物对身体会有什么影响?

很复杂的，总之不好

铁锈进入人体后是+3价铁离子，不能被身体吸收和利用~而且铁是重金属，会对肝和胃造成伤害~

关于炒菜选用什么锅的问题争论多年，去年一度达到白热化程度。今年
伊始，不粘锅可能致癌的消息公诸于世，尤其是美国杜邦公司承诺“不再使用特氟隆材料生产不粘锅”之后，人们普遍担忧：“我们究竟该选用什么锅？”

其实，各种材质的锅具，烹饪各有利弊，应该按需用锅。但综合评价，还是应该首选铁锅。

铁锅炒菜味道好 补铁防贫血

目前锅具材质繁多，无论是金属材料还是搪瓷、砂锅，都可能含有一定的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。

铁锅炒菜不仅味道鲜美，而且能长期均匀地补充铁剂，从而可预防缺铁性贫血的发生，曾有调查表明，长期使用铁锅者，患贫血的机会要比用其他锅的人少得多。

铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素，耐用的优点。据了解，市场上的铁锅有铸铁锅和精铁锅之分，铸铁锅价格相对较低，从十几元到几十元不等，而精铁锅的价格大多超过百元。

但使用“一把年纪”或清洗不净的铁锅炒菜，容易在菜里发现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物，氧化铁会损害人类肝脏，还可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象。铝锅虽然轻巧耐用，不生锈。但温度过高或烧煮酸性或碱性食物，铝会大量融出。长期过量摄人铝它就可抑制人体消化道对磷的吸收，导致钙、磷比例失调，影响骨骼的生长发育；同时它还可抑制胃蛋白酶的活性，使胃液酸度降低，造成消化功能紊乱。摄入铝过多，还可导致早衰，甚至会引起老年性痴呆。因此，炒菜做饭最好不要用铝锅。

砂锅烧煮出来的食物别具风味，特别适用于炖肉、煲汤及煎中药，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁白色的砂锅。新买回的砂锅可先用4％的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉有害物质。

铜锅外表华丽，传热快，特别是铜火锅颇受人们喜爱。用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素，对人体有利。但铜锅易生铜绿，故不宜存放食物