面疙瘩如何做能不做的黏糊糊的没有汤

关键在于制作面疙瘩。
1.炝锅；
2.加水；
3.制作面疙瘩：将适量面粉放入干的面盆中，打开自来水管用极小水流一边加水一边快速搅拌，这样做出的疙瘩细小均匀。尽量将所有干面粉都扒拉成小疙瘩；
4.将小面疙瘩均匀撒入开水锅中，中火煮熟。

只要是面就一定会吸水变糊，酒店的没变糊的原因是加了面改良剂，改良剂的主要成分是植物胶。碗面就是加了它才煮不烂。