怎么做面团，是那些做饺子 拉面的面团，我做了好几次也不成功，由于我是是食品傻瓜，请大家简单些

请不要那么小瞧了自己，谁也不是万事通，都会遇到不懂得事情。
饺子面很容易掌握的，中筋粉或高筋粉都可以，直接加冷水就可以了，1碗面约半碗水，和好后，用湿布盖好，20分钟以后揉光揉匀就可以用了。
高筋粉1斤，盐10克，碱5克，水350克和好后，约1小时后进行盘面（此时，也可以把买来的蓬灰稀释后用手蘸些溶液揣面,拉面时会更容易些），面盘好后就可以做拉面了。

一般的水饺只要用高筋面粉，加适量凉水，使劲揉就好了，没经验可以一点点加水，就是揉起来比一次加到位累一些。揉好后稍醒一会，面团会变得稍软一点，十分钟到半个小时左右，然后揉成细长条，切成适合的大小，擀皮就可以了。
蒸饺要用烫面，往生面粉里加开水的，边加开水边用筷子搅匀，稍凉一下手能受的了了再揉，一样不能一次加过多的水，水少添凉水就可以了，不用再添开水。
拉面里面是要加添加剂和油等等的，才能有那种弹性。

饺子和拉面的面团可是不一样的呀，和面是很有讲究的，分高筋面粉（用来做拉面，而且和面的时候要分多次倒水，醒面的时候时间也要长点，就会很劲道）和低筋面粉（做西式糕点比较常用）。
还分烫面啊之类的。

一般的饺子皮只要面粉+适量的冷水死命和就OK了

其他的面制品都有对应的面团以及配方

和面么，把一定量的面放到盆里，一边揉，一边倒水，倒到适量的时候停。接着把面揉匀了，解决问题。

.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。