和面用发酵粉好还是老面好

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 12:45:53

自家吃用老面。商店经营用发酵粉，用发酵粉发酵时间快好掌握。

使用酵母简单方便，用老面可以节约很大的成本，但技巧比较高，更适合商业。

用酵母发面不会有酸味，简单方便，容易操作
用老面发面会有酸味，要放碱面，操作不是很容易。

用老面做出来的馒头好吃，发甜头，想，不过不是很好做，用酵母方便，而且不麻烦，就是味道没有老面的好

一般都是用老面的