请问雷神之锤1有几个版本啊？

我没看你玩的8关是什么，也没有看视频。但这问题应该可以回答。

我猜你看的是Quake done quick的某一部，
这不是版本问题，而是因为你当年玩的是个demo版本，我也玩到过。

某些机房（那时还没有网吧呢）里安装的就是这种版本，而且似乎流传颇广。换句话说，demo版本就是只有第一大关中的8小关而已。结束之后，返回大厅，但是其他几大关都被封闭，然后提示拨打XXX的电话什么的，是这样么……？
实际有3大关（?也有点忘记了）和最后的boss

至于不是第一人称的问题，只是打开了third_person第三人称视角而已。为了演示视频方便嘛，否则第一人称就很难看出是怎么跳的，诀窍在哪里。
也许是seta cg_thirdperson "1"，但确实有些久远，是否就是这指令，一时也无法确认。但和版本无关是肯定的。