关于汉中面皮

用高筋粉加水和面团，放置2~3小时，然后盛一盆清水，把面团放进去揉搓，等水变浑浊(白色面浆汤),把变得松散的面团捞出来。再盛一盆清水把面团放进去。接着搓揉。如此换上4~5盆水后（看情况，等面团全部变成面筋。水不再变浑浊的时候，捞出来加少许食用碱放下）这时以前洗出来的白色面浆，已经沉淀的差不多了清掉上面的清水，把其他几盆面浆搅匀盛到一个大盆子中 ，再次沉淀。大约2~3小时后，清掉上面多余的水，搅匀面浆，用勺子舀起来向下到着看，如果面浆只在勺子上沾少许的话，说明正好合适。否则就加水 或者再次沉淀，清掉多余的水。面浆弄好后，烧锅开水，用铁皮做的盘子，大概直径有60公分。在里面盛上面浆，面浆刚好把盘子占严实就好，厚度大约为1分钱左右。水开后，直接把盘子放到水面上，盖上锅盖蒸煮1~2分钟，面皮就好了。两个盘子交换着蒸完所有的面皮，面筋最后可以放到开水里煮，也可以像面皮一样蒸。自此面皮就做成了。这是最简单的

说实话，你自己学，顶多只能学习到如果制作出面皮，至于后面的亨调，你基本学不到，每家都有自己的独门配方，曾经有人卖3000块一套

学汉中面皮，你可以先到面皮店去打段工，应该能学到不少哟。

武汉有没有汉中面皮 关于面皮！ 汉中面皮哪家最好吃? 大家觉得汉中的面皮好吃吗？ 汉中哪里的面皮最好吃 汉中面皮的辣椒酱是怎么做的? 汉中面皮的辣椒油是怎么做的? 急求汉中面皮（米）大师级制作方法 在重庆哪能吃到汉中的面皮？ 谁知道陕西汉中的面皮?大都是米做的为什么叫面皮?