老面和发粉发的馒头，哪种对身体有益？

老面发的馒头对身体有益 。

发粉里面可能有添加剂多对身体不好
老面馒头要好些吧

从营养的角度看，用老面发制的面团，在做成面食前根据其发酵的酸度，要添加适当的碱来中和。碱对维生素有破坏作用，经常食用可降低人体对维生素的摄入量。另外，发粉是用化学方法来膨松面团的，其中会有化学药品（也叫化学膨松剂）添加，如，小苏打、泡打粉、氨粉、发酵粉等。最好使用含天然成分的活性干酵母来发面，食用还是比较安全的。

从营养的角度看，二者应该没有什么区别的。因为用老面肥蒸馒头必须有一个前提，那就是得加食用碱，而食用碱本身也属于食品添加剂的一个种类；所谓的发粉也是食品添加剂的一种或几种合成的。二者都属于国家允许的安全性食品添加剂的范畴。只要你不随意过分添加就不会破坏面粉的营养成分。其实，说白了，二者之间也就是个口感的差异而已。