蒸很多馒头时先揉好的面发得好一些后揉好的发得不好，导致蒸出的馒头大小不一怎么办？

这个根本不是加工时间的问题，而是你在前期的加工过程中就已经种下了这种因果(是你自己给了馒头坯子自由膨胀的机会）的底子。不妨把你在面发好后的操作仔细回忆一下（当然你得有真正的馒头加工技术），看看是否遗漏了那一道工序。实在想不明白，就加我，再告诉你。恕不能公开告知哦。

先揉好的馒头可以先入冷藏室放,放慢它的发酵时间,等后揉的再一齐同温度发酵就行了,就可以同时蒸了

1、第一、你的动作太慢，前后做出的时间过长；第二、后做的醒得时间不够，可把后做的馒头放在先做的馒头上面蒸让它发发，或把后做出的馒头放在热炉上热热，让它发快些

揉完最后一个馒头，开始计时，松弛15分钟即可。

分锅蒸