下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是

选D。
A.果酒发酵会产生CO2，灌的过满会导致瓶子难以容纳CO2，影响发酵进程，甚至使塑料瓶涨破。
B.醋酸发酵是有氧发酵，应开启气口，保证空气流通，但要制作净化装置（如联通曲颈橡胶管），以防止杂菌进入。
C.制果酒需每天需适时拧松或打开瓶盖（理由见A），制果酒不需打开，因为一直是开放的（理由见B）
D.醋酸菌的最适发酵温度在30°C左右，而酵母菌则在18~25°C之间，说明醋酸发酵所需温度要高于果酒发酵。
希望对你有帮助。