跪求有关烧烤的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 09:15:43
我烧的鸡腿怎么没有烧烤的香味 还有就是里面的肉也太嫩 外面都快要烧糊了 烧烤到底要不要放松肉粉的啊 请外呢那位好心的大师傅可以告诉我 本人在长沙 也可以去你那里学习
我是用环保碳的

不用上肉松分啦！ 不知道你烧烤的起火点噢！ 木炭吗？ 这个是烧烤的最佳选品。
还有，不要用风机吹火源啦，火温质纯！
木炭的量要少，烤制的时候要亲翻滚，烤制之前不要让烧烤物见水！
这样的方法烤制出来的东西就很Good 啦！

你烤鸡腿之前有没有对鸡腿进行加工呢？如果像你的那种情况，首先你的环保碳不要用大风吹，这样就没有碳香味了，还有一个味就是你鸡腿本身的味道，做之前最好先腌制，鸡腿千万不要放松肉粉，本事鸡肉就很松弛，你可以腌制之前把鸡腿破刀，这样里面就不会太嫩，外面也不会烧焦，我是加盟过了的，回头客很高，上海摩客烧烤。你就按照我的意思去做就好了

烤之前用开水稍微焯一下，烤的时候不要用太猛的火

话说，鸡腿肯定要用调料处理一下啦，但不用放什么粉，烤的时候，用木炭即可，要有耐心，经常翻翻哦。