人体能源主要来源食品中的蛋白质、脂肪、维生素还是矿物质？

主要能源：糖类
蛋白质、脂肪可以转换为糖类。

人体主要能源来自糖类等有机物的氧化分解。糖类作为最主要的能源，辅以脂肪和蛋白质作为补充能源，即当糖类不足时（低血糖）会氧化分解产生能量。人类的直接能源是ATP，即三磷酸腺苷，一摩尔ATP分解会产生2870kJ的能量，其中有1161kJ作为能量，其余以热量的形式散失。

楼上的回答实在是太准确了。同时纤维素是不能作为能量的因为人体无法分解消化

能量=ATP,ATP（三磷酸腺苷）人体中ATP的总量只有大约0.1摩尔。人体每天的能量需要水解100-150摩尔的ATP即相当于50至75千克。这意味着人一天将要分解掉相当于他体重的ATP。所以每个ATP分子每天要被重复利用1000-1500次。ATP不能被储存，因为ATP的合成后必须在短时间内被消耗。

能量的来源是食物。食物被消化后，营养成分进入细胞转化为各类有机物。动物细胞再通过呼吸作用将贮藏在有机物中的能量释放出来，除了一部分转化为热能外，其余的贮存在ATP中。

ATP合成的主要能源为葡萄糖和脂肪酸。每分子葡萄糖先在细胞质基质中产生2分子丙酮酸同时产生2分子ATP，最终在线粒体中通过三羧酸循环（或称柠檬酸循环）产生最多38分子ATP。