我要一本专业做牛扒，牛扒汁的教科书？大家帮帮忙。。高分

1 黑椒牛扒
材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth), 香菜碎

步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。

2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）

3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。

4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。

5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。

去书店啊，有很多。要选择上海或北京大酒店厨师们编的书，这样才比较正宗。不过你未必能看懂，你有学过吗？？？

新华书店里西餐书特多,可以容易地找到这种书的.

懂英语可以在网上找到!