盖楼用的碎石叫什么岩石？

砾岩.

肯定的回答：大理石
大理石
英文：commercial marble
释文：是一类饰面石材商品名称,与地质学中的大理岩不是同义词。大理石指可以开采加工用作饰面石材的碳酸盐岩和镁质碳酸盐硅酸盐岩以及它们的变质岩,以硬度小于5(小刀刻划可留划痕)为特点。地质学中的石灰岩、泥灰岩、白云岩、大理岩、蛇纹石化大理岩和镁橄榄石矽卡岩、角岩等,只要花色品种、质量、块度、荒料率和开采技术条件合适,均可作为大理石矿加以开发。

你所说的是石子么
一般，在建筑中使用的石子主要是灰岩，凝灰岩等。其中，最常用的是灰岩，因为灰岩易于加工，且分布广，比较常见，材料性能优良。
另外，针对楼上所言：砾岩，硅质胶结，岩质坚硬，不利于加工；大理石，价格较昂贵，且是变质岩，形成条件要求比较高，较为稀少，不利于大量使用；所以该两种材料难以大规模使用，不是很常见的。