有人会做福建洪籁鸡爪吗？或者吃过的也来说说

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/17 09:14:10

最近吃到朋友带回来的福建的洪籁鸡爪，听说在当地很有名，吃了果然不错！现在念念不忘。。想自己在家也做着吃，但做出来总没有那股香味，有高人指点该放些什么材料不？？？那味道香啊。。吃过手指都是香的=。=

1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。