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英国管家高明在哪儿？（ZT）
座椅、盘子、酒杯之间的距离都要用尺子量好，而不能以目代测。餐巾也要熨平整、叠好，四角要重合于一点。

上菜时，管家要带领下人进去，每个人的动作要协调一致，他们双手托盘，拇指指尖要在盘沿以外，走进餐厅先绕桌一周，停下来时要每人对应一位主人，并站在主人的侧后方，双脚呈丁字步。站好后抬眼看管家的暗示，大家左脚向前滑步，右手背后，同时放下托盘。再看管家施令，同时掀起盘盖，然后排队离开。

每天管家给主人送早餐时，要把熨过的报纸折成方块放在盛有早餐的银盘下，进门后先把早餐放下，把报纸递给主人，然后径直走到窗前把窗帘拉开。

我们从两个方面形成有关英式管家的印象。一个是好莱坞电影——一位身着白色西服，带着白手套的男士站在宴会厅门口对进来的每一位客人颔首致意：“罗宾斯小姐，您今天的晚礼服真漂亮。”“啊，温杰森夫人，您总是这么神采奕奕！”他一边说一边帮绅士淑女们将外衣脱下，交给身边的佣人保管，之后他走到一位派头十足的男子身侧，低头耳语：“客人已经来齐，我们是不是开始？”……这样的镜头我们常在电影里看到，像这样温文尔雅的先生，就是我们印象中的管家。

另一个印象来自贺岁片《大腕》——“楼里站一个英国管家，戴假发，特绅士的那种，业主一进门儿，甭管有事儿没事儿都得跟人家说：May I help you,sir？一口地道的英国伦敦腔儿，倍儿有面子……”英式管家到底是什么样的呢？近日，笔者采访了现任和乔丽晶首席管家的祁彦巍先生。

我作为一个英式管家……

国际管家学院位于荷兰的一座古堡之内，专门从事短期管家培训，祁彦巍一行6人与来自其他国家的4个人学习了8个星期。据祁彦巍介绍，在荷兰，要成为一名合格的管家需要进行3到4年的专业学习。管家也是有等级区别的，一般分为大管家和一般的管家，带领20多人服务团队的大管家的年薪能高达300万美金。不过祁彦巍说：“管家这一行不好找工作，听说我们一同在管家学院学习的一个同学也是最近才找到工作的，而且，像我们现在这样的水平，还不算太高。”

祁彦巍介绍了在管家学院学习的内容：“英式管家首先要具备从容应付主人晚宴的能力，而操办一次晚宴是极其繁琐的。”“布餐具