三亚海鲜大排档

椒盐虾我吃过，这是参考的做法，你可以看看用的着不？
椒盐虾做法一：
用料：食盐，料酒，椒盐（超市有售小包装的，我用的是0.9元一小袋的“味好美”牌子的）
1、把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；
2、油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出；
3、油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出；
4、装盘，均匀撒上椒盐。

椒盐虾做法二:
把基尾虾剪去须角，洗净沥干。用6、7成热的油把虾炸4-5分钟，捞出沥油。最好用厨房吸油纸将虾身多余的油吸一下。然后用净锅炒粗盐粒，就是那种一颗颗的海盐，需要2-3两吧（视虾的多少，反正要为虾提供一个盐沙滩），不停的翻炒盐防止糊掉，盐热了，就把花椒、干辣椒放进锅中同炒，炒得发烫，赶紧把虾倒进锅，翻炒并用盐覆盖住虾，盖锅盖，关火，让虾被热盐炕熟，需要7-8分钟时间吧。好了，揭盖品尝吧。 提示：没有海盐用精盐是可以，但一定要把虾身的油吸净，否则虾和盐同炒时，细盐因受潮会湿粘在虾上，，吃时很难把那么多盐剔净，会不小心吃下很多盐哦。当心变老哟。

嘻`我是在友谊路卖海鲜滴`我也是吃了一次就爱上了`于是就自己回家搞`口味虽然比不上人家搞的好吃`但是我自己觉得还行啊`多做几次就好了~- - 不知道我自己的方法能不能帮的到你。- -
1你先把虾洗干净
2把锅烧热。倒油，油要多一点，要能没过虾，油热了把虾倒进去炸，炸至金黄色后捞出沥干油。
3从新起锅，倒少许油，不要太多哦，一点就可以了，大概一匙，放入蒜末，椒盐粉，虾搅一下，少许酱油，搅一下放入葱话即可。