怎么素炒长豆角

1 主料：长豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g

3 调料：食盐、味精少许

4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和味精翻炒，均匀起锅盛盘。

5 小帖士：
① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

先用水焯一下，之后正常起锅加油热至七八熟放葱姜蒜爆香，之后放长豆角，最后加盐 胡椒粉 味素，最后出锅。

氽水加够盐，熟了后捞出。放油加点蒜米炒香，放入豆角，加盐，味精，几下就起锅了//////////////////////加入适量的油，中油温放豆角炸到豆角吃起来熟了。起锅。放少量油加点芽菜干花椒，干海椒。和豆角炒，盐，味精，就可以了

长豆就是豇豆
炒豇豆做法如下：
一、把豇豆去两头，洗干净后，摘或切成段状备用。

二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），至软可根据个人口味，最后加味精、盐即可出锅。
也可开水下锅焯后再炒

炒长豆角最主要是在豆角出锅前放入少许醋。