日本饮食多以芥末为调味料么？

不是，但生鱼片肯定是有这个调料备份的，当然加不加随便你自己。因为芥末可以杀菌，在日本被广泛运用于生猛海鲜之类的调料中。

还有就是日本特有的零食ーー煎饼（せんべい）ーーー会有芥末口味的但比较辣吃不来。。。。。。

不是的，芥末只是很多调料中的一种而已，随吃的东西的种类来定。
就像LS们说的，很多时候会用在吃刺身，寿司的时候
其它的副食品里面有芥末味的话，只是口味问题吧......

不，芥末大多用在生猛海鲜类的调料中

不的 多清淡