开火锅店用雇师傅吗

这个不一定，主要是看你自己懂不懂这行！
比如你自己会制作锅底吗？懂得火锅调配吗？厨房管理会吗？殿堂管理会吗？
如果这些你都懂，那么你就没必要请师傅了，你欠缺的就是信赖的人和打工的伙计！

这要看你是做什么火锅了，现在的火锅种类很多，有的象焖锅类的就不用厨师，比如长今焖锅，就是由服务员来操作的，没有厨房和厨师。
但是其它的大多数火锅，特别是传统火锅和特色火锅，都是要用厨师来操作的。

当然要,得懂点配菜,火锅底料,还能调几个凉菜的

看开大的还是小的，如果是开小店的话~觉得没必要，稍微上点档次的当然需要厨师~

肯定的啊~~~