据说餐馆里面卫生都不是很好，进过后厨以后都不想在外面吃饭了，真是这样吗？

水方面可能要比家里还浪费。。你想啊打工的人干什么管水费多少再多也不是自己出钱，再少也不加工资。。怎么爽怎么用拉。。
食材的选择一般是从正规的大菜场买的东西，价钱要比路上小贩贵好多。不过比较安全，以前人家小贩来推销菜的时候超级便宜不过厨师长说：不知道有没有******的菜，吃死人了找谁去”就没买拉。所以菜是安全的，，，
不过呢。。。厨师能把快报废或者烂的菜有时候加工下也能变的好吃并且拿出去卖嘿嘿-----新鲜度要看运气
PS：不要做第一个饭店的客人，容易吃到过夜货。不要做最后一个个人容易吃到样品菜

小饭馆肯定是这样了

就是这样的。看看网上关于饭店卫生的内幕曝光吧，保证你一年之内不会再想到饭店吃饭了，经常看就永远不想到饭店吃饭了，这样既节省银子，又有利于身体健康，不会三高。
你说的水贵仅仅是一个小方面，关键是人力物力财力，肉洗白了就没有卖相了，洗菜既浪费水有浪费时间和人力。但其他的例如厨师用拖把擦案板，鞋子直接在操作台上踩来踩去、然后直接放食物直接下锅……就完全是行业从业人员的素质问题了，反正顾客看不见，吃得开心！

也不完全是这样了,要看是什么店了.