谁有火锅底料的配单?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/01 12:46:17
别告诉我直接去超市买的……
就是自己家里吃的 总觉得家里火锅没外面过瘾
要求制作简单点的 恩…… 我该问汤料吧?
随便什么口味都行

要想吃的过瘾,那就得是麻辣锅了~!
要想做法简单可以参考我这个:
需要提前准备的配料有,四川产的豆瓣酱(大超市都有的买),干辣椒段(每个辣椒从中间截开即可),花椒(麻味重的最好),生姜,葱段,大蒜,桂皮,香叶,八角,米酒,白糖,(丁香,草果,三奈,等等,这些不常用的香料可以不加。)
1,准备一锅骨头汤(大骨棒/鸡架,都可以熬制)
2,将锅预热,调中火,加入2大勺油(就用家里炒菜用的就行),待油5-6成热时加入葱段、生姜、大蒜,翻炒。这个过程是为了将三种材料的味炼到油中。待变黄后捞出。
3,小火,将豆瓣酱(1/4包)放入刚才的油中翻炒,(将豆瓣的水分榨干,并散发出浓郁的香味)翻炒大约10分钟左右。
4,将其他香料放入锅中继续翻炒,加一小勺白糖2勺米酒,(可以把香料研磨成颗粒),然后加入花椒(用量根据自己喜好程度放,一般一把左右),翻炒大约10分钟左右即可。 然后加入事先熬好的骨头汤,开大火烧开,(可继续用中火熬制半小时最佳)。
5,把汤料倒出,锅洗净,开火烘干锅底,关火放入一大勺油,将辣椒段放入,开中火,翻炒,待辣椒变色即将变糊前,迅速关火把炼好的辣椒油浇到汤料上。(此时热油遇到水分会发出声响,小心别烫着)。OK,可以开火汤菜了~!
我自己在家一般就这么做,虽然赶不上品牌火锅,但自己做的怎么吃都开心。
吃火锅还需要搭配小料,小料可以在超市买到。
自己做的缺点是,香料没有磨成粉末,涮菜时或附着在菜上。

香料的用量不要太多 一点就够了,反正是自己吃,我就不具体说明每种多少克了。

好品质,看的见,吃的出,感觉得到

你想知道什么火锅的底料?清汤锅?麻辣锅?海鲜锅?还是?????

云南天麻火腿鸡火锅,要的话,和我连系.价格五千. QQ1152585811

我有